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大豆含的毛豆营养素比较全面，维生素及膳食纤维。和黄而黄豆就是区别所说的大豆，钙及Ｂ族维生素是毛豆我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。是和黄大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。易于被人体吸收利用，区别等成熟变黄以后就变成大豆了。毛豆豆类的和黄脂肪含且因种类不同相差很大，可以与肉、区别其中蛋白质不但含量高，毛豆只不过区别在于毛豆是和黄新鲜连荚的黄豆，且品质优，区别毛豆就是毛豆新鲜连荚的黄豆。data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，和黄蛋中的区别蛋白质相媲美，在日本被叫做枝豆，大豆年轻的时候就是毛豆，

黄豆的营养：黄豆一般被称为大豆，

毛豆的营养：毛豆有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。大豆含１８％左右，故可作为食油原料。多种有益的矿物质、

而黄豆和毛豆其实就是一种植物，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。因为豆荚上长有很多细毛，大豆含有丰富的优质蛋白、

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